一、团队简介
团队名称：助学先锋队
实践时间：2022年7月10日至7月12日
实践地点：惠州市惠阳区淡水镇、惠州市博罗县罗浮山客家婆景区、惠州市文化馆
指导老师：文冰
团队成员：吴鸿鑫、吴雪如、江鹏、史晗、包鑫彤、姜昊、江豪、范欣锐、蔡佳豪、吴艺颖、郑泽伟、郑博栩
调研方向：探寻非遗文化实践活动—黄金酥丸、罗浮山豆腐花
二、实践内容
为保护好、传承好、宣传好非物质文化遗产，延续历史文脉，坚定文化自信，惠州学院助学先锋队于2022年7月10日至7月12日前往惠州各地，深入了解当地的特色非遗——黄金酥丸的制作工艺、罗浮山豆腐花制作技艺及了解惠州本土非遗文化保护现状及其发展。
黄金酥丸制作工艺
黄金酥丸是广东惠州久负盛名的传统名肴，属粤菜系中的客家菜。
黄金酥丸
为深入了解黄金酥丸的历史渊源、工艺精髓与保护现状，7月10日，助学先锋队前往位于惠州市惠阳区淡水镇的黄金酥丸制作技艺体验馆。队员们在前往途中对周边居民及商户进行了与黄金酥丸有关的采访。
团队成员在惠阳居民区进行采访
在这里，队员们拜访了黄金酥丸制作工艺的代表性传承人李伟坚先生。李先生从事制作黄金酥丸已有三十多年，他向成员们展示了黄金酥丸制作工艺的历史起源、工艺精髓、发展脉络及其现状。为了使团队成员对黄金酥丸的制作工艺有更明了的认识，他还带领成员们体验了一遍制作过程：选料、捶打、合浆、捏丸、浸泡、油炸，历时一个多小时，才得到美味至极的黄金酥丸，这让队员们体会到从劳动中取得收获的不易，也让队员们意识到技艺传承并非易事，非遗文化保护需要各界共同关注，共同努力！
李伟坚先生带领团队成员体验黄金酥丸的制作过程
罗浮山豆腐花制作技艺
团队成员与谢瑞明师傅合影留念
7月11日，助学先锋队来到了位于惠州市博罗县罗浮山的客家婆景区。队员们受到了景区工作人员的盛情款待并跟随着精通豆腐花制作技艺的谢瑞明师傅体验了一番难得的豆腐花制作过程：选料浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点卤、成型，每一项流程都需要做到一丝不苟。在谢师傅的讲解和指导下，队员们成功制作出一锅成型的豆腐花。整个过程不仅让团队成员们加深了对罗浮山豆腐花制作技艺的认识，还让团队成员感受到了每一碗醇香的豆腐花中所蕴含的历史沉淀。伴随着一口温热细腻的豆腐花下肚，团队成员们获得了前所未有的满足感和成就感。一碗豆腐花，既蕴藏着手工技艺者的匠心，更反映着古人的智慧和传承的不易。
谢瑞明师傅带领团队体验制作豆腐花
告别谢师傅后，助学先锋队来到了客家婆民俗文化馆。文化馆通过栩栩如生的蜡像和图文结合展出的方式，向到来的游客讲解客家文化的来源与变迁，从中队员们也得知了罗浮山山水豆腐花制作技艺的起源、传承、发展与现状。团队成员们游览于其中，了解到园区将非遗文化传承与服务旅游业相结合，这不仅扩大了罗浮山豆腐花的宣传范围，为其制作技艺的宣传工作起到了良好的效益，还促进了文化与经济的双重发展。
团队成员参观客家婆名俗文化馆
探访惠州市文化馆
团队成员与袁学欢老师合影留念
为更加深入了解惠州非遗传承发展的问题，助学先锋队于7月12日去到了此次探寻非遗旅程的最后一站——惠州市文化馆（即惠州市非物质文化遗产保护中心）。团队成员们拜访了袁学欢老师。在袁老师的带领下，参观了非遗保护中心的每一个展馆。团队在这个过程中了解到，文化馆通过多媒体数字化平台宣传本市各非遗项目及活动，积极开展有关非遗的各类课程并对惠州市民免费开放。据袁老师所说，惠州市非遗保护中心成立于2007年，一直致力于非遗的发掘与保护工作。目前惠州市成功申报保护非遗项目国家级3项、省级27项、市级74项、县级176项。团队还了解到袁老师与非遗保护中心即将在博罗、惠东及少数民族地区开展新的非遗立项保护工作。非遗保护仍在路上，正如袁老师所说“人民的非遗，人民共享”，中华儿女的智慧结晶和文化底蕴是大家共同的财富，需要大家一同保护。
团队成员与袁老师交流学习
团队成员参观文化馆
三、成员感悟
江豪：
在这几天里，我们学习了黄金酥丸和罗浮山豆腐花的制作方法，也亲自体验了这两样美食的制作过程，并参观了惠州市文化馆。这个过程虽然累，但我非常的开心，觉得这次的活动非常有意义，我对劳动人民的智慧和创造力感到无比自豪。
吴鸿鑫：
在这次关于非遗文化的深入学习当中，我以一个学习者的角度感受到了师傅们对于非遗文化传承的专注与坚定，也深知非遗文化是中华民族绚丽多姿的民族文化中不可或缺的一部分，其涵盖着千百年来人们的生活与思想感情，是值得每一代人细细品味的。最深刻的莫过于采访居民区叔叔阿姨的过程，在提到当地特色美食被列为非物质文化遗产时，不同的人脸上都会洋溢着充满感染力且盈满的笑容，这是对文化的认同，是一种文化自信、民族自信，我坚信在大家的关注与认可之下，非遗文化保护之花终会开枝散叶。
包鑫彤：
在本次活动中，我所负责的工作是拍摄团队成员们在街边进行采访以及在了解非遗过程中的一些照片。在拍摄照片时，我能更加仔细地观察到一些居民在我们提到非遗时的反应。除此之外，我也捕捉到两位师傅为我们展示黄金酥丸和罗浮山豆腐花制作过程中，看似漫不经心实则技巧满满的一些细节。从这些细节中，我感受到非遗制作的不易，也愈发敬佩这两位师傅。在这个大数据飞速更新的时代，很多东西被人们、被时代所遗忘。所以在非遗传承中，因其所特有的精巧性，更需要人们慢下来用心去感受。
姜昊：
这几天里，我们了解了两项非遗——黄金酥丸和罗浮山豆腐花。我们也在两个师傅的指导下，进行了这两种非遗美食的制作。我们在师傅的讲解中，在油炸声和磨豆声中，体会古艺的智慧与先辈的努力。从惠州市文化馆袁老师的讲述中，我们了解到惠州市非物质文化遗产项目以及非遗保护路程上可能会遇到的困难。正如袁老师所说，“人民的非遗，人民共享。”非遗保护仍在路上，中华儿女的智慧结晶和文化底蕴应由我们大家一同保护。我们将继续通过三下乡实践活动为非遗宣传保护贡献自己的一份力量。
