1.5月4日，惠州学院国旗护卫队在图书馆报告厅举办国旗护卫队五周年庆典。马克思主义学院雷吉来副教授、惠州学院国旗护卫队指导老师潘勇裕老师、三届队长叶佳俊、四届队长郑海东、五届队长熊乐以及往届国旗护卫队队员、全体六届国旗护卫队队员参与本会。
2.5月5日，青志联体育分会在惠州市特殊学校举行特殊义教。
3.5月6日，青志联服装分会在惠州市特殊学校举行第十三届特校之行。
4.5月7日，青志联政法分会在少康楼下和惠州市中建麦绍棠学校举行反对校园暴力活动。
5.5月7日，青志联爱心队在少康楼二楼举行惠卫义诊活动。
6.5月9日，由惠州学院团委办公室承办的惠州学院第二十三届科技文化艺术节之第十四届东江学子辩论赛复赛在田家炳楼220举行。
7.5月9日，惠州学院“如何成为一名合格团员”主题团课暨团员发展对象培训会在旭日楼107顺利举行。地理与旅游学院学生党支部书记邓木彬老师、各二级学院团务部负责人以及发展对象参与此会。
8.5月9日，惠州学院“五四”表彰项目评审会于旭日107顺利举行。经过个人自荐、组织推荐、评委初审材料等环节，共有10个单位和12位同学分别进入“五四红旗团支部标兵”和“十佳共青团干部标兵”奖项评比，顺利成为候选单位和候选人。
9.5月9日，惠州学院学生社团联合会在少康楼二楼会议室召开惠州学院学生社团座谈会。
10.5月9日，由大学生艺术团承办的第二十三届科技文化艺术节之2021年“奋进百年路，颂歌献给党”红歌、团歌、校歌大合唱比赛初赛在丰湖书院下顺利举行。
11.5月9日，田家炳楼顺利举行。第七期青马班班主任、学员参与本会。
12.5月9日，惠州学院第二十三届科技文化艺术节之第七届十大提案征集大赛决赛于5月9日22:00在图书馆报告厅圆满结束。本次大赛由学生处副处长田翠华、后勤基建处副处长魏礼文、保卫处副处长吴飚、网络与信息中心副主任罗伟、校团委宣传部副部长杜建聪担任评委。
13.5月10日，化学与材料工程学院升旗仪式在田径场顺利举行，仪式上建筑与土木工程学院党总支书记王精明进行讲话。
14.5月10日，第一次主持人大赛选手决赛前培训在少康楼二楼学生活动中心举行。
15.5月11日，青志联政法分会在少康楼下和惠州市中建麦绍棠学校举行反校园霸凌活动。
16.5月12日，青志联服装分会在惠州市特殊学校举行第十三届特校之行活动。
17.5月14日，青志联文传分会与建土分会在大四宿舍进行“墨韵书香，五月飘扬”毕业季以书传情扫楼活动。
18.5月14日，青志联科普队在田家炳教学楼举行科普知识竞赛初赛。
19.5月14日，大学生艺术团在少康楼楼下举行第二届主持人大赛决赛摆摊。摆摊十分热闹，有精心准备的小游戏，和节目，还有精美礼品。
20.5月15日，生命科学学院在旭日广场、山晖园、蓬瀛湖、田径场进行志愿服务岗活动。
21.5月15日，数学与统计学院青年志愿者分会在惠州市惠城区长乐居老年公寓进行“悠悠爱党心，浓浓敬老情”活动。
22.5月15日，青志联科普队在田家炳教学楼进行科普知识竞赛初赛。
23.5月15日，由惠州学院团委办公室承办的惠州学院第二十三届科技文化艺术节之第十四届东江学子辩论赛半决赛在少康楼208举行。
24.5月16日，外国语学院在旭日广场、山晖园、蓬瀛湖、田径场进行志愿服务岗。
25.5月16日，鹅城会议厅举行第二届主持人大赛决赛，此次大赛圆满举行，参与此次大赛有老师、大学生艺术团全团成员以及来自各个学院的选手和观众。
26.5月16日，2021年惠州学院主题团日竞赛活动（春季）大众评审会顺利举行。
27.5月16日，由惠州市120急救指挥中心、惠州市志愿者联合会、共青团惠州学院委员会主办，惠州学院青年志愿者联合会承办的惠州学院青年志愿者急救技能实操训班在金山湖体育馆附馆顺利开班，培训为期一天。惠州市120急救指挥中心培训科负责人张毅担任主讲老师。
28.5月19日，惠州学院“奋斗百年路 青春新征程”2021年五四表彰大会于鹅城会议厅成功召开。校党委书记、校长彭永宏，副校长许玩宏，副校长刘国栋、副校长曹建忠出席本次大会。参加本次大会的还有党办、党委组织部、党委宣传部以及党委学工部负责人，各二级学院党总支书记、副书记，团总支书记、辅导员。大会由校团委书记赖昭华主持。
29.5月19日青年志愿者联合会校园队在校园的校道、旭日楼课室、田家炳楼、电子楼课室、山晖园等几处地方举办“美丽校园行”活动。
30.5月19日，青志联文传分会与建土分会在大四宿舍举办“墨韵书香，五月飘扬”毕业季以书传情扫楼活动。
31.5月19日，青志联化工分会兼志愿服务部在上洞小学，湖山小学进行科普义教活动。
32.5月19日，服装分会在惠州市特殊学校举办第十三届特校之行。（第一天）
33.5月19日，大学生艺术团在少康楼楼下进行了第十五届校园十大歌手大赛决赛和第十二届校园舞蹈大赛决赛的摆摊活动。
34.5月20日，服装分会在惠州市特殊学校举办第十三届特校之行。（第二天）
35.5月21日，由共青团惠州学院委员会、惠州学院学生会主办，惠州学院大学生艺术团承办的以“歌扬阆苑展蓝图，音跃青春还初心”为主题的第二十三届科技文化艺术节之第十五届校园十大歌手大赛决赛在鹅城会议厅圆满举行。
36.5月22日，青年志愿者联合会爱心队在惠州市颐年堂护老院举办护老院游园活动。
37.5月22日，元点志愿服务队在2-208、2-209教室举办元点守护主题课试讲培训。
38.5月22日，青志联社区队在少康楼举办“旧衣物回收”活动。（第一天）
39.5月22日，青志联校园队在山晖园、蓬瀛湖、旭日楼前、田径场举办“校园服务岗”活动。（第一天）
40.5月22日，青志联科普队在2-201举办科普知识竞赛初赛、科普知识竞赛复赛。
41.5月22日，由共青团惠州学院委员会、惠州学院学生会主办，惠州学院大学生艺术团承办的第二十三届科技文化艺术节之第十二届校园舞蹈大赛决赛在鹅城会议厅圆满举行。
42.5月23日，青志联爱心队与社区队在惠州市区举办“社区融合老友”活动。
43.5月23日，青志联社区队在少康楼举办“旧衣物回收”活动。（第二天）
44.5月23日，青志联校园队在山晖园、蓬瀛湖、旭日楼前、田径场举办“校园服务岗”活动。（第二天）
45.5月23日，大学生艺术团话剧队在鹅城会议厅参与了第二十三届科技文化艺术节之第十五届心理话剧比赛决赛。
46.5月24日-26日，青志联献血队在万人食堂前举办“献血车进入校园”活动。
47.5月25日，青志联政法分会分别在少康楼下和惠州市中建麦绍棠学校举办“反校园霸凌”活动。
48.5月26日，青志联文传分会与建土分会在少康楼下举办“墨韵书香，五月飘扬”毕业季以书传情摆摊活动。
49.5月26日，青志联服装分会在惠州市特殊学校举办第十三届特校之行活动。
50.5月29日，惠州学院团委办公室在图书馆报告厅举办惠州学院第二十三届科技文化艺术节之第十四届“涌动青春思辨，庆祝建党百年”东江学子辩论赛总决赛暨颁奖典礼。
51.5月29日-30日，青志联校园队在山晖园、蓬瀛湖、旭日楼前、田径场举办校园服务岗活动。
52.5月29日-30日，青志联元点志愿服务队在田家楼课室举办元点守护主题课试讲培训活动。
53.5月30日为促进党团员进一步学习党团知识和两会精神，保持党员和团员的先进性，加强大学生思想政治教育，第二十三届科技文化艺术节之第五届“青春心向党，建功新时代”党团知识竞赛复赛于教学实验大楼105顺利开展。本次党团知识竞赛增进了党团员对党团知识的了解，提高了我校党团员的思想政治素质和党性的修养。
