1.5月1日-4日，国旗护卫队开展第四届广东省学校国防教育成果交流展示活动赛前集训。
2.5月8日，大学生艺术团举办了惠艺小舞台第十五期。
3.5月8日，国旗护卫队开展第四届广东省学校国防教育成果交流展示活动赛前动员大会。
4.5月8日，青年志愿者联合会文传分会于少康楼下开展了“春叶焕新，绿意循环”环保活动。
5.5月8日 惠州学院学生会开展了第七期菁英训练营演讲与口才技能培训。
6.5月9日，国旗护卫队参加第四届广东省学校国防教育成果交流展示活动。
7.5月9日，青年志愿者联合会政法分会于北苑学生社区服务中心开展了解忧减压系列志愿活动。
8.5月9日，学生社团联合会举办了第八期社团公益课。
9.5月9日，学生社团联合会举办了第六期阆苑广场舞。
10.5月10日，青年志愿者联合会文明实践队于惠州市12355青少年服务中心开展了情绪格子柜活动。
11.5月11日，大学生艺术团在少康楼二楼举办了校园十大歌手大赛复赛。
12.5月11日 惠州学院学生会开展了第七期菁英训练营公务礼仪培训班。
13.5月10日-11日，校团委办公室举办了东江学子辩论赛复赛。
14.5月12-13日，青年志愿者联合会服装分会于惠州市特殊学校开展了特校之行扎染活动。
15.5月13日 惠州学院学生会举办了第十一届十大提案决赛。
16.5月14日，青年志愿者联合会化工分会于惠州监狱开展了5.14监狱义教活动。
17.5月14日，学生社团联合会举办了第九期社团公益课。
18.5月14日，学生社团联合会举办了社团座谈会。
19.5月15日，青年志愿者联合会化工分会于惠州市强制隔离戒毒所开展了5.15戒毒所义教活动。
20.5月15日，大学生艺术团举办了惠艺小舞台第十六期。
21.5月15日，校团委组织部开展了第十一期青马班“千年家国情，青马共传承”中国人的家国情怀讲座暨五月主题团日活动。
22.5月15日，大学生礼仪队于少康楼活动中心开展形体培训。
23.5月12-16日，青年志愿者联合会马院分会于中苑一栋宿舍楼外卖存放处开展了守护外卖志愿活动。
24.5月13-15日，青年志愿者联合会校园志愿服务队于中苑食堂前空地开展了热血暖校园，爱心筑生命活动。
25.5月16日，学生社团联合会举办了第七期阆苑广场舞。
26.5月17日，国旗护卫队举行九周年团建活动。
27.5月17日，青年志愿者联合会支教志愿服务队开展了2021级师兄师姐欢送会。
28.5月17日，青年志愿者联合会文明实践队于惠州市12355青少年服务中心开展了情绪格子柜活动。
29.5月19日 惠州学院学生会举办了红旗学生会评选会。
30.5月21日，大学生艺术团举办了校园十大歌手大赛决赛摆摊。
31.5月21日，青年志愿者联合会音乐分会于音乐楼开展了协助第九届师范生技能大赛活动。
32.5月21日，青年志愿者联合会化工分会于惠州监狱开展了5.14监狱义教活动。
33.5月19-21日，青年志愿者联合会文明实践志愿服务队于少康楼下和南四教工外卖点处开展了第二期衣旧情怀活动。
34.5月22日，大学生礼仪队于图书馆学术报告厅举办第三期阆苑礼仪说-面试礼仪专题讲座。
35.5月22日，青年志愿者联合会化工分会于惠州市强制隔离戒毒所开展了5.22戒毒所义教活动。
36.5月22日，大学生艺术团举办了惠艺小舞台第十七期。
37.5月23日，大学生礼仪队于少康楼210会议室举办大学生礼仪队春季主题团日活动。
38.5月23日，学生社团联合会举办了第十期社团公益课。
39.5月23日 惠州学院学生会举办了第七期菁英训练营结营仪式。
40.5月23日，学生校长助理于少康楼下进行我给校长写封信摆摊活动。
41.5月19-23日，青年志愿者联合会马院分会于中苑一栋宿舍楼外卖存放处开展了守护外卖志愿活动。
42.5月24日 惠州学院学生会举办了英语四六级模拟考。
43.5月25日，大学生艺术团在鹅城会议厅举办了校园十大歌手大赛决赛。
44.5月25日，国旗护卫队开展第十一届队委竞选大会。
45.5月25日，勤工助学服务中心于北苑社区活动中心举行团日活动。
46.5月25日，青年志愿者联合会爱心志愿服务队和文明实践队于惠州市星星家园互助中心开展了星星家园合作活动。
47.5月25日，青年志愿者联合会外国语分会于北苑社区活动中心开展了“外语光影映初心，志愿风采共传递”观影活动。
48.5月25日，校团委办公室举办了东江学子辩论赛决赛。
49.5月25日，校团委团务建设部开展了部门2025年春季主题团日活动。
50.5月26日，国旗护卫队开展惠州学院附属幼儿园升旗仪式。
51.5月26日，青年志愿者联合会马院分会于中苑一栋宿舍楼外卖存放处开展了守护外卖志愿活动。
52.5月27日，大学生礼仪队于图书馆学术报告厅举办第四期阆苑礼仪说-古典礼仪专题讲座。
53.5月26-28日，青年志愿者联合会文明实践志愿服务队于少康楼下和南四教工外卖点处开展了第二期衣旧情怀活动。
54.5月17日-28日，校团委办公室举办了东江学子辩论赛半决赛。
55.5月28日，青年志愿者联合会化工分会于惠州监狱开展了5.28监狱义教活动。
56.5月29日，校团委团务建设部召开2025届毕业生团组织关系转接校院交流会。
57.5月29日，青年志愿者联合会化工分会于惠州市强制隔离戒毒所开展了5.29戒毒所义教活动。
58.5月29日，正式确定第十届学生校长助理候选人人选。
59.5月26-30日，青年志愿者联合会政法分会于中苑11栋开展了协助社区护“胃”队活动。
60.5月26-30日，青年志愿者联合会数学分会于南四、中三一楼外卖存放处开展了协助社区助理“守护外卖”招募志愿者活动。
61.5月30日 惠州学院学生会召开了策划部院校交流会。
